Ei in paprika

In het kader van snel en vegetarisch….

• Blikje tomatenblokjes
• Blikje kikkererwten
• Flinke gesnipperde ui
• Eetlepel Ras al Hanout
• Eetlepel peterselie
• Eetlepel koriander
• Beetje zout en peper
• 2 kleine paprika’s
• 3-4 eieren

De bovenste ingrediënten in de slowcooker doen, even mengen. Twee paprika’s er in zetten (ik had bodem voorzichtig plat gesneden) en daarin 1 of 2 eieren breken. Beetje peper en zout er op (of kaas).

Je kunt de eieren ook klussen, kruiden en verdelen.

3,5 uur op low

Heerlijk, ook als lunchgerecht.

Smakelijk! 😀🍲