Wortelpotje

Vroeger in Twente maakte mijn moeder stamppot van winterpeen, prei, ui, aardappelen en roerde er na het stampen bruine bonen door. We aten het met appelmoes.

Nu eet ik ivm koolhydraatarm dieet geen aardappelen, maar had toch zin in dat gerecht. Dus…… 

• 2 winterpenen
• 1 prei
• 2 uien
• 250 gr rundergehakt 
• 1 flinke appel

Alles dun gesneden, niet te klein. Omdat mijn pan het kan heb ik de uien, prei en winterpeen even gefruit. Daarna alles tegelijk in de pot gedaan, gehakt rauw.

Ik heb er witte peper, zout en wat tijm bij gedaan. 

Na 4,5 uur kwam ik thuis en heb ik het stevig doorgeroerd zodat de appel verdween.

Voor de liefhebbers, gewoon aardappelen er bij doen! 😂

Smakelijk! Irma Koopman